Món ngon dễ nấu: Cháo lươn đậu xanh

Nguyên liệu:
- gạo tẻ
- 300g lươn
- đỗ xanh đã sát vỏ
- bột nghệ
- các gia vị: Hành khô, muối, hạt nêm, rau răm, hành hoa, rau mùi và tiêu, Ớt bột và dấm.
Cách làm:
Để chế biến món ngon dễ nấu cùng nguyên liệu từ lươn đồng và gạo tẻ được thực hiện theo các bước:
Bước 1:
-  Làm sạch lươn, mổ bỏ ruột, xát muối để khử nhớt và tanh ở lươn cho thật sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, để lươn lên rổ cho ráo nước.

Làm sạch lươn để nấu cháo

Bước 2:
- Tách phần thịt lươn ra riêng, phần xương bạn đem đun với nước lọc khoảng 30 sau đó lọc phần xương bỏ đi, giữ lấy phần nước để nấu cùng với cháo. Ướp thịt lươn với thìa nhỏ muối, bột nghệ, hành khô, ớt bột trong vòng 30 phút.
- Phi hành khô thơm, cho lươn vào xào chín, múc để riêng ra bát.

Xào riêng lươn cho món cháo

Bước 3:
- Đãi sạch gạo nếp, cho ra rá ráo nước.

Đãi sạch gạo nếp

Bước 4:
- Đậu xanh đãi vài lần với nước cho sạch, ngâm đỗ trong nước ấm khoảng 30 phút

Ngâm đậu xanh trong nước ấm

Bước 5:
- Đun nóng chảo, cho gạo vào rang đến khi hạt gạo se lại.
Bước 6:
- Tiếp theo cho đỗ xanh và  gạo và thêm nước đã ninh xương lươn, đun lửa nhỏ để gạo và đỗ xanh chín nhừ. Nêm vào nồi cháo, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một thìa nhỏ muối nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Ninh gạo, đậu xanh cùng với xương lươn

- Món cháo lươn sẽ ngon hơn nếu thêm vào rau răm, hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào nồi cháo.
Cháo lươn là món ngon dễ nấu và rất bổ. Khi dùng múc cháo ra bát, bên trên thêm một ít lươn xào thơm, thêm rau mùi và rau răm, dùng nóng sẽ rất ấm lòng cho mùa đông lạnh giá.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>